" Esta genial esta filipina "

Enchiladas verdes de pollo 🐥

Enchiladas Verdes de pollo"

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Enchiladas de pollo en salsa verde de tomatillos frescos con chile cerrano, cebolla y ajo. Se sirven con queso fresco.

Ingredientes 

Porciones: 4 

2 mitades de pechuga de pollo (con hueso)

2 tazas de caldo de pollo

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

2 cucharaditas de sal

500 gramos de tomatillos frescos sin cáscara

5 chiles serrano

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 pizca de sal

12 tortillas de maíz

1/4 taza de aceite vegetal

1 taza de queso fresco desmoronado

1/2 cebolla picada

1 manojo de cilantro fresco, picado

  

Modo de preparación

Preparación: 45min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:1hora20min 

Coloca el pollo el caldo de pollo, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 2 cucharaditas de sal en una cacerola. Deja que hierva durante 20 minutos. Saca el pollo, tira la cebolla y el ajo y reserva el caldo. Deshebra el pollo una vez que éste se haya enfriado lo suficiente.

Coloca los tomatillos y los chiles en una olla y cubre con suficiente agua. Hierve hasta que los tomatillos estén bien cocidos. Escurre y pon los tomatillos, los chiles, un ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pizca de sal en la licuadora. Agrega suficiente caldo de pollo de forma que cubra los vegetales en la licuadora por 2.5 cms. Licua bien hasta obtener una consistencia similar a la del puré. Vierte la salsa sobre una cacerola mediana y deja que hierva ligeramente.

Calienta aceite en un sartén a fuego medio alto y fríe las tortillas una por una. Reduce el exceso de grasa colocando cada tortilla sobre una toalla de papel tan pronto como sale del aceite. Sumerge las tortillas una por una en la salsa verde hasta que se ablanden de nuevo. Coloca 3 tortillas en cada plato individual.

Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado y un poco de salsa extra. Cubre con queso fresco, un poco de cebolla picada y cilantro.

Pozole estilo Jalisco

"Pozole Rojo de Jalisco"

Pozole rojo al estilo Jalisco. El maíz pozolero pre cocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo. El color y sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo

Ingredientes 

Porciones: 8 

1 kilo de maíz pozolero precocido

1 cabeza de ajo

Sal al gusto

1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos

1 jitomate grande

100 gramos de chile mirasol (guajillo)

1/4 cucharadita de orégano

1 pizca de cominos

1 diente de ajo

Para servir

1 lechuga romana, picada

1 cebolla pequeña, picada

4 limones, en mitades

Tostadas de maíz

Nuestro primer tip dela semana✨

Espero y les sirva 

*Al momento de picar hierbas, esparce un poco de sal en la tabla de picar. Eso evitará que salten.

Bienvenidos

Modelo Gavilán 

En este blog voy a estar escribiendo recetas y tips culinarios ,cualquier duda háganmela saber
Cada semana habra recetas y tips nuevos.